Učinkovita primjena kulture sigurnosti hrane pomaže u smanjenju ranjivosti tvrtke na prijevare s hranom. Ta svijest sve više prevladava i sada je dosegla i najvišu političku razinu. Europska komisija sada je revidirala Uredbu 852 i usvojila je 3. ožujka 2021. godine – jednu od pravnih osnova za sigurnost hrane u EU. Ovdje ćete pronaći sve informacije i pozadinu.
Kultura sigurnosti hrane sada je sveprisutni dio higijenskih zahtjeva. Nakon što je Globalna inicijativa za sigurnost hrane (GFSI - Global Food Safety Initiative) sukladno ažurirala svoje kriterije za auditiranje u veljači 2020. godine, EU je također dala kulturi sigurnosti hrane stalno mjesto u zakonodavstvu u ožujku 2021. godine. Novi zahtjevi navedeni su u Uredbi EU 2021/382. izmjena i dopuna Priloga Uredbi (EZ) br. 852/2004.